清补凉鸡汤
- 炖
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
冬天这个季节最适合炖各种滋补的汤喝，鸡汤是我家人最喜欢喝的，冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身的免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已经被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒所引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒所带来的痛苦，今天用沙锅煲了一锅清补凉鸡汤，味道鲜美可口又营养丰富哟……
清补凉鸡汤营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清补凉鸡汤的食材2人份
- 跑山鸡800克
- 芡实10克
- 姜3片
- 盐适量
- 料酒10克
- 鸡精1克
- 枸杞适量
- 百合10克
- 薏米10克
- 淮山1片
- 莲子10克
- 玉竹10克
- 党参5克
- 沙参5克
- 葱2段
清补凉鸡汤的做法
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准备好食材，我今天用的是跑山鸡（土鸡）
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把跑山鸡用刀剁成块状，我喜欢块大一点的，这样炖出来的鸡汤汤汁干净味道足
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把剁好的鸡块用自来水冲洗干净后浸泡半个小时，看见鸡块的血水放的差不多的时候
4
准备炖鸡汤的调料，我今天还特意加了党参和沙参，特别适合气虚气血虚弱的人
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把所有的食材提前浸泡15分钟左右
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锅中倒入适量的清水后，倒入料酒和一勺盐，把冲洗干净的鸡块放入锅中进行焯水
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焯过水的鸡块用自来水再次冲洗干净
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沙锅中一次性倒入足够的清水，把鸡块放入沙锅中
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把浸泡好的食材放入沙锅里
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再放入洗净切段的葱段和姜片
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盖上沙锅的盖子，用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右
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打开锅盖放入淮山后再炖至半个小时左右
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看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时
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这个时候加入适量的盐调味
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再加入鸡精增加鲜味
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鲜美无比又营养丰富的清补凉鸡汤就炖好咯，这个时候就可以关火咯
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这个时候放入适量提前浸泡后的枸杞即可开始享用咯
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把做好的鸡汤盛到碗里，我美美滴喝了一大碗，味道不要太赞啦
成品图
清补凉鸡汤的烹饪技巧
炖汤的鸡最好用老母鸡和跑山鸡，今天没买到老母鸡，所以就用了跑山鸡，跑山鸡一定要提前浸泡一下血水，这样炖出来的鸡汤味道才更鲜美哟……