碱面条
- 其它工艺
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
碱面条在我们这边还是很常见的，因为是热干面必备的材料，所以在菜场里面也很容易买到，不过现在我都是在家里做碱面条了，自己做的更劲道更卫生！
碱面条营养建议
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含糖量 36.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
碱面条的食材2人份
- 面粉500克
- 水185克
- 食用碱1小勺
碱面条的做法
1
食用碱1小勺放入碗里，加一点温水化开
2
500g面粉放在干净的盆里面
3
倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀
4
合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）
5
分成3份
6
取一份用压面机1档压成面皮
7
反复压几次
8
再用4档或者5档压出光滑的面皮
9
再压出圆面条，注意撒些干粉防粘
成品图
碱面条的烹饪技巧
做好的碱面条可以锅里煮到7分熟捞起来，用筷子挑散开，摊凉后淋上香油再装进保鲜盒里面，这样可以放冰箱冷藏1个星期都不会坏的，下次再吃的时候稍微煮下就可以了！