春节小甜点——蔓越莓蒸蛋糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
春节除了吃糖果可以做些小蛋糕给孩子吃。没有烤箱也可以做蛋糕，蒸蛋糕的口感比烤箱版的更加细腻，绵软！ 最近孩子一直在吵着说要吃蛋糕，手边没有烤箱呀...用锅蒸一个吧！没想到口感这么好，吃惯了烤箱烤的，再吃蒸蛋糕，发现更爱这个！一点都不腻，不干，甜度也低。
春节小甜点——蔓越莓蒸蛋糕营养建议
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含糖量 20.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
春节小甜点——蔓越莓蒸蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 牛奶60克
- 玉米油20克
- 低筋面粉70克
- 糖45克
- 蔓越莓干适量
春节小甜点——蔓越莓蒸蛋糕的做法
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准备食材
2
牛奶加玉米油混合，搅拌1-2分钟，乳化
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低筋面粉过筛到牛奶和油的混合物中
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Z字形手法，拌匀
5
在加入蛋黄
6
搅拌均匀，蛋黄糊就做好了
7
另外准备一个盆，放入蛋清，加45克糖，打发成小尖角即可
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打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，拌匀
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在加入蔓越莓干用翻拌的手法拌匀
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拌匀后到入6寸模具中，上锅蒸50分钟
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锅里的水一定要是沸腾的才行
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蒸熟后，焖5分钟在打开盖子。放凉就可以脱模了。特别柔软，绵润哦，还不上火。 春节除了吃糖果可以做些小蛋糕给孩子吃
成品图
春节小甜点——蔓越莓蒸蛋糕的烹饪技巧
蔓越莓干切碎，裹上面粉，这样混合面糊不会沉底
打发蛋清前，锅里就要放上热水开始煮，要保证上锅蒸之前水是沸腾的
面糊到入模具中后，模具要盖上保鲜膜密封好，不然蛋糕容易塌哦
锅里加入足够的水量，中间不能打开盖子加水
打发蛋清的盆子一定要是无油无水的