手撕肉松面包
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
手撕肉松面包，香味浓郁， 味道鲜美，家人都非常喜欢吃。 适用于学厨大号堡尔美克凸底2连模。
手撕肉松面包营养建议
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含糖量 27.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
手撕肉松面包的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 细砂糖21克
- 精盐2克
- 奶粉7克
- 水105克
- 酵母(干)3克
- 黄油12克
- 沙拉酱适量
- 肉松适量
手撕肉松面包的做法
1
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序
2
20分钟后，暂停，放入黄油
3
面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）
4
30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜
5
面包机继续发面工作
6
1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好
7
取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
8
将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块
9
把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱
10
撒上适量肉松
11
继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，另一个杯子同样做法
12
进行最后发酵，面团至原来的2倍大
13
烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟，中途面包表面上色后，盖上锡纸
14
出炉后脱模冷却
成品图
手撕肉松面包的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减
小面片铺入模具时，稍微隔开一些距离，最后发酵时，面团还会膨胀
烘烤时，注意观察状态，表面上色后，需盖上锡纸