刀削面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
“炒肉末、西红柿炒鸡蛋卤。”
刀削面营养建议
-
含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
刀削面的食材2人份
- 面粉一斤
- 肉馅三两
- 鸡蛋三个
- 西红柿两个
- 油菜五棵
- 葱蒜姜适量
- 五香粉、酱油少许
刀削面的做法
1
首先来和面：按照一斤面半斤水两克盐的比例揉匀面团，放一边自然醒面半小时
2
醒面的过程里来准备配卤，北方刀削面常见的卤有西红柿炒鸡蛋、炒肉末、炒茄丁、红烧肉，我今天做的是西红柿炒鸡蛋和炒鸡肉末
3
两个西红柿烫去皮切块，三个鸡蛋打散，葱姜蒜适量切碎，锅里油烧热先下鸡蛋炒松散，再下葱姜蒜和西红柿，加一勺盐翻炒至西红柿熟软，出锅
4
鸡肉或其他肉类切肉末，锅里油烧热下葱姜蒜适量爆香、下肉末炒到变色，加少许五香粉酱油炒匀出锅
5
油菜洗净，半锅水烧开加几滴油，下油菜煮一分钟，这样焯出来的绿叶菜能保持翠绿不发黄
6
醒好的面团应该是略硬的，再次揉匀，一锅水烧滚开，用削面刀削进锅里煮十分钟，刀削面是口感非常筋道的
7
削面需要些技巧，多加练习吧。嫌自己削面实在太麻烦的，超市一般都有刀削面卖
8
专项工具削面刀，万能的某宝
9
煮好捞出，留点面汤
10
配上准备好的配卤和辣椒油，适量陈醋。趁热开吃吧。本po已捧着肚子撑倒
成品图
