咸蛋黄肉松饼干
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
咸蛋黄口味最近特别火，来自tirry小姐姐的方子，香脆可口，吃一块就停不下来。
咸蛋黄肉松饼干营养建议
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含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咸蛋黄肉松饼干的食材2人份
- 黄油80克
- 细砂糖40克
- 鸡蛋清35克
- 低筋面粉160克
- 咸蛋黄45克
- 原味猪肉松40克
咸蛋黄肉松饼干的做法
1
咸蛋黄捏碎，准备肉松
2
稍微搅拌一下
3
肉松和咸蛋黄倒入料理机
4
打至松散的散沙状
5
黄油软化至轻轻一戳一个坑儿的状态
6
用电动打蛋器稍微打散后，加入细砂糖混匀
7
分两次加入蛋清，用打蛋器高速混匀
8
稍微打发变白
9
筛入低筋面粉
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用刮刀拌匀，戴上手套和匀成团
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取长度约60厘米的油纸，把油纸对折，用擀面杖把面团大致擀开呈正方形。用油纸包裹好面团，送入冰箱冷藏定型10分钟左右。\n
12
把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面，尾部预留约1厘米，其他三边铺满。盖上油纸，用擀面杖轻擀表面，让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。\n
13
借助擀面杖，把饼皮卷起来
14
盖上油纸，把饼干面团塑型成三角形。用油纸把饼干面团卷起来，送入冰箱冷藏2小时以上，最好冷藏过夜
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烤箱上下火160度预热。把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状，平铺在垫了硅胶垫或油布的烤盘上
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送入烤箱中层
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上下火160度，烘烤25分钟左右，饼干表面形成均匀的金黄色、有一点冒油，即可出炉。\n\n\n
成品图
咸蛋黄肉松饼干的烹饪技巧
未烘烤的饼干面团，冷藏可以保存一个星期，冷冻可以保存一个月。（冷冻保存的面团取出后不能马上切片，需要放冷藏室回温半个小时再进行操作，否则会碎。）2.烤好的饼干常温保存2周左右，尽快食用