蔓越莓饼干
- 烤
- 奶香味
- <90分钟
- 中级掌勺
现在有家用烤箱的家庭越来越多，在家作烘焙是新一代年轻人的业余乐趣，烘焙其实是一个没有门槛的魔术，那就从最简单的饼干入手，蔓越莓饼干是新手入门必作的，完整地作下来，你会发现烘焙已经并不陌生了
蔓越莓饼干营养建议
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含糖量 35.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓饼干的食材2人份
- 鸡蛋1个（约45克）
- 低筋面粉340克
- 黄油225克
- 糖粉135克
- 蔓越莓干100克
蔓越莓饼干的做法
1
按照主料成分和相应计量准备好五样主料
2
用温水将蔓越莓干浸泡约15分钟，沥干水分，切碎一些
3
黄油软化后，加入搅拌盆中搅拌均匀，分次加入糖粉搅拌至顺滑无颗粒状
4
分三次加入蛋液，没加入一次都需要搅拌均匀，是水油充分混合，搅拌到看不见蛋液，形成浅黄色乳膏状
5
筛入低筋面粉，用硅胶刮刀由底部往上进行翻拌，至充分混合，无明显散落的面粉
6
加入切碎的蔓越莓干，用刮刀从底部往上翻拌均匀，带上一次性手套，在搅拌盆中将搅拌好的粉末状材料一点点揉成面团
7
揉成面团后取出放在不沾案板上，分成两分，搓成长条形，用保鲜膜包裹，放入模具中，这样的配方刚好可以盛满两个模具，放入冰箱冷冻一小时左右定型后取出，撕去保鲜膜，用刀竖直切成约三四公分的片
8
烤箱预热上下火165度，将烤箱专用硅油纸垫在烤盘中，将切好的饼干胚整齐地排列在纸上，送入预热好的烤箱烘烤约20分钟，表面出现浅金黄色即可，取出晾凉后食用
成品图
蔓越莓饼干的烹饪技巧
搅拌步骤都很关键，一定要均匀搅拌到材料充分融合，揉成面团是一定要耐心，因为家用型烤箱每次只能烤一盘，所以要全部烘烤完大约要四盘，约80片。烤箱温度和时间的设定要视切片的厚度而定，随时观察饼干的烘烤状态