香葱培根面包圈
- 烘焙
- 葱香味
- <数小时
- 初级入门
葱香味十足的面包，值得一试哦
香葱培根面包圈营养建议
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含糖量 33.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香葱培根面包圈的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 低筋面粉40克
- 酵母(干)3克
- 精盐3.5克
- 细砂糖35克
- 奶粉3克
- 全蛋液30克
- 牛奶100克
- 黄油25克
- 培根30克
- 小葱10克
- 盐粉3克
香葱培根面包圈的做法
1
1、主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内
2
2、运行“和面”程序，默认时间15分钟
3
3、程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟
4
4、程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可
5
5、取出面团，收圆后放置干净的容器内
6
6、送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟
7
7、发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可
8
8、取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置15分钟
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9、此时可准备配料，培根切小颗粒，小葱切碎
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10、将面团擀成长方形
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11、翻面后整理形状
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12、将配料撒在面片的2/3部分
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13、从上往下卷，末端处压薄
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14、接口捏好
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15、切成9等份
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16、放置于7寸中空模具中
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17、送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟
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18、取出发酵好的面包胚，刷鸡蛋液
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19、送至预热好的烤箱中层，上下火170度25分钟
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20、烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉
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21、凉透后脱模即可
成品图
香葱培根面包圈的烹饪技巧
面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
烤制温度可根据实际情况进行调整
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士
面粉：王后
培根：荷尔美
模具：学厨CHEFMADE 粉色7寸中空模具