玫瑰酱酒酿蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
玫瑰花具有清肝，滋肾，益气的功效，天然的女性养生滋补食品！玫瑰花除了可以欣赏之外，还可以保湿滋养，抗菌、紧致毛孔、抑制过多油脂分泌等等，并且玫瑰花中含有丰富的维生素、葡萄糖，加入酒酿可真是天然的美容佳品。秋天很美，肌肤也要水嫩嫩的哦！玫瑰酱酒酿蛋糕可是最健康、美味又有功效的美食疗法。
玫瑰酱酒酿蛋糕营养建议
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含糖量 22.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玫瑰酱酒酿蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄６个
- 玫瑰酱40克
- 江米酒100克
- 色拉油40克
- 低筋面粉140克
- 蛋白6个
- 盐1克
- 细砂糖40克
- 柠檬汁几滴3滴
玫瑰酱酒酿蛋糕的做法
1
蛋黄加入玫瑰酱用手抽搅打至糖溶化
2
加入酒酿100克（带米）用手抽搅打均匀
3
加入色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化，打至蛋液有点厚重
4
低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够
5
在蛋白里加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打均匀，然后加入盐至鱼眼泡状态，再分三次加入糖，打至蛋白浓稠，表面出现明显纹路，非常细腻的干性发泡状态
6
取三分之一打好的蛋白，拌入蛋黄糊中，以J字型手法，用刮刀翻拌后将拌好的蛋黄糊以一定的高度倒回蛋白中，再次以J字型手法，用刮刀翻拌，切拌均匀
7
将拌好的面糊倒入模具并震出大气泡
8
１50度５5分钟．看你自己想要的程度．玫瑰的香气充满了整屋就烤好啦
成品图
玫瑰酱酒酿蛋糕的烹饪技巧
蛋白要打到非常细腻的干性发泡状态