妃娟北海道之椰蓉花包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 中级掌勺
经典永远不过时，这些年做过、吃过好多面包 妃娟老师的这款北海道，每每做来都让人爱不释手、吃不够。 这个椰蓉花包是我最喜欢的造型之一 制作简单，效果却非常好、非常漂亮。 在满足味蕾的同时，视觉也得到了极大的满足。 想想一边看着这美丽的花包 一边闻着椰香 一边品着奶香 是不是觉得人生多么美好啊！
妃娟北海道之椰蓉花包营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
妃娟北海道之椰蓉花包的食材2人份
- 鸡蛋清24克
- 细砂糖45克
- 精盐3.6克
- 速溶酵母1.2克
- 奶粉18克
- 材料C：黄油6克
- 高筋粉300克
- 细砂糖9克
- 速溶酵母1.8克
- 牛奶96克
- 动物性鲜奶油84克
- 蛋白21克
- 黄油6克
妃娟北海道之椰蓉花包的做法
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中种面团材料A： 高筋粉300克、细砂糖9克、速溶酵母1.8克、牛奶96克、动物性鲜奶油84克、蛋白21克、黄油6克 主面团 材料B：蛋白24克、细砂糖45克、盐3.6克、速溶酵母1.2克、奶粉18克 材料C：黄油6g 椰蓉馅：椰蓉35克，糖粉13克，全蛋液18克，全脂奶粉5克、黄油8克 做法： 1、先制作中种面团。把所有中种面团A料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时
2
将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性。再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。延续发酵30分钟
3
制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可
4
将发酵好的面团分割成9份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
5
松弛后的面团擀成椭圆形
6
中间均匀抹上椰蓉馅
7
两个长边对折，捏紧
8
先用手压扁，再用刮板从中间划三下，划到底，两端不切断
9
象拧麻花劲一下拧几圈，最后把两端捏紧即可
10
把所有面团都整好形放在模具里，然后送入烤箱中的烤网上。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右
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最后发酵结束，表面刷蛋液
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入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色
成品图
