番茄蛋面包
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
这个小面包做好后圆嘟嘟的就像是个小太阳，迎着每天的晨光做早餐吃最合适不过喽。 面包的整形可以参考甜甜圈的整形，如果家里有甜甜圈模具的，用模具直接刻出生坯也可以，那样会更便捷些。
番茄蛋面包营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
番茄蛋面包的食材2人份
- 面包粉260克
- 鸡蛋1枚
- 鸡蛋黄9枚
- 牛奶145克
- 黄油10克
- 白糖40克
- 酵母(干)3克
- 盐2克
- 番茄酱10克
- 细香葱2棵
番茄蛋面包的做法
1
按照牛奶、一个鸡蛋，糖，盐，面粉，酵母这样的顺序，把食材放进面包桶，并开始搅拌揉面(盐和糖分别放于两角)
2
把面团揉至光滑后加入黄油，揉至扩展阶段
3
揉好的面团发酵至两倍大(夏天大约30分钟左右，室内温度低的话可能需要更久一点)，用手指沾点干面粉在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的
4
发酵好的面团放在案板上，两手配合推拉揉滚出面团里的空气
5
彻底排气后的面团平均分为9份，滚圆后静置10分钟左右
6
取一份面团揉成长条，一头压扁，一头搓尖，然后用扁的一头包裹尖的一头，成甜甜圈状
7
所有的做好之后二次发酵30分钟，然后表面刷蛋液
8
把鸡蛋黄放进圈中心的空洞内
9
挤上番茄酱，表面再撒上少许的香葱碎
10
烤箱提前通电选择上下管同时加热，温度设置190度，时间调整约为0.5小时（可以手动在烤箱面板上操作，也可以用手机操作更方便）；启动烤箱进入自动预热程序；预热结束后把装有蛋糕糊的烤盘放在烤箱的中层部位
11
然后关闭烤箱门，进入烤制过程
12
烤箱烘烤时间结束后打开烤箱，带隔热手套把烤盘取出，稍凉一下即可享用
成品图
番茄蛋面包的烹饪技巧
配方中的黄油一定要后放，这样利于面团出筋，揉面团的时候注意观察。做这款小甜面包不用揉出膜即可