糖椰蓉面包饼
- 烤
- 其它口味
- <数小时
- 高级厨师
我把这次的烘焙的面包叫做：面包饼。因为我实在是想不出来其他的名字 这是在浏览网页时偶尔发现的面包做法，宣软的面包做成规则的大饼子状，样子真的令人喜爱不已。看到喜爱的烘焙作品，玩烤箱的人怎会错过。加上自己最爱的糖椰蓉馅，结果就是两个字“好吃”。 配料表中中种的面团材料是：高筋面粉100g，水58g，酵母1g。盐0.5g。
糖椰蓉面包饼营养建议
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含糖量 31.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
糖椰蓉面包饼的食材2人份
- 面团(中种)160克
- 玉米油40克
- 鸡蛋1个
- 酵母(干)2克
- 淡奶油35克
- 奶粉8克
- 水25克
- 糖45克
- 高筋面粉150克
- 玉米油（馅用）15克
- 椰蓉25克
- 糖（馅用）20克
糖椰蓉面包饼的做法
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高筋面粉100克，水58克，酵母1g。盐0.5克，混合均匀揉成团成中种面团
2
发酵至2～2.5倍大
3
将中种撕成小块放入面包桶，在按照先液体后固体的顺序把主料中的所有材料放入面包桶内，启动面包机的发面程序
4
90分钟后面发好
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将发好的面团排气
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分成均匀的9个面剂子，每个大约60克左右
7
辅料中糖椰蓉馅料混合
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用手搓匀即可
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取一个面团压扁，擀成中间厚四周薄的圆形，然后包入糖椰蓉馅，馅的量自己掌握好，可以随意调整。我这些馅正好包了9个
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收口捏严
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包好的剂子，收口向下放入烤盘，直接压成约1.5cm后的面饼形状。盖好，在二次饧发
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二次醒发2倍大。用擀面杖的一头沾点水，再沾点黑芝麻，往面团上轻轻一压，芝麻就沾到面饼上
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全部做好
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面饼上铺上一层油纸
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再压一个烤盘
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整个送进预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟
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烤好，取出，上火有点大了，大概是有烤盘导热快了吧，下次要减小火力了哦。不过看上去依然是很可爱吧
成品图
糖椰蓉面包饼的烹饪技巧
根据面粉的吸水性不同要调整面粉的用量。比如我这次用的是新良面包粉，吸水性差点，就多加了10克面粉，所以，要自己小心调整面粉的用量
烤箱的温度要根据自家烤箱性能调整，上火要比正常烤面包的火力减少5——10度，我没有减，是不是火有点大呢