诗文 | 葱油饼 |
释义 |
![]() 葱油饼
作为北方人,餐桌上的主食离不开葱油饼,香酥可口,越吃越好吃,根本停不下来,嘻嘻 葱油饼营养建议
葱油饼的食材2人份
葱油饼的做法
1
![]() 将香葱叶切段,放入锅中,加入适量食用油,小火慢慢炸成葱油备用
2
![]() 面粉放入盆中,倒入开水烫面,同时用筷子搅拌成絮状
3
![]() 晾凉后,将冷水倒入其中,搅拌成团
4
![]() 开始揉面,反复揉匀成比较光滑的面团,盖上保鲜膜,饧30分钟
5
![]() 饧30分钟后,再次反复揉面,直至光滑,继续饧20分钟
6
![]() 饧面的时候取一部分香葱,切成葱花
7
![]() 将饧好的面团,均分割成6个小面团
8
![]() 取一个面团,擀开成大薄面片
9
![]() 放适量葱油,刷匀
10
![]() 撒适量葱花
11
![]() 再撒少量干面粉
12
![]() 将面片卷起成长卷,轻轻拍扁
13
![]() 从一头起向内卷起,一边卷一边抻;
14
![]() 最后的部分塞在面团下面,轻轻按扁,松弛10分钟
15
![]() 依次做好所有的饼坯
16
![]() 将锅加热,刷一层食用油
17
![]() 将做好的饼坯擀薄
18
![]() 直接放入锅,中小火加热
19
![]() 一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色
20
![]() 取出后直接就可食用,特别香
成品图
葱油饼的烹饪技巧用开水和冷水混合和面,做出的饼口感柔软而又韧性,非常好吃 |
随便看 |
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