肉丝卷饼
- 烙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
北方的面食控钟爱一切饼类食物。蒸的，烙的，摊的，甚至有煮的，今天这个是烙完回锅蒸一下，又香又软，保存的话一次多做冷冻，热的时候上锅蒸软即可。 卷的内容就更随心所欲了，最近家里喜欢上肉丝和土豆丝。不过安然最喜欢的是青椒摊鸡蛋（鸡蛋和青椒混合炒）+花生米。好怪异的喜好....
肉丝卷饼营养建议
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含糖量 27.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉丝卷饼的食材2人份
- 面粉300克
- 水150克
- 酵母(干)2克
- 炒土豆丝适量
- 肉丝适量
- 生菜叶6片
肉丝卷饼的做法
1
原料图
2
酵母加水，面粉揉成光滑的面团。室温发酵2倍大
3
揉回原大小后分等份
4
擀成片，静置30分钟
5
锅烧热，选择不心疼的锅可劲烧热。放上饼，5秒翻身10秒内拿出
6
那边蒸锅烧开水，烙一张放蒸锅。依次全部完毕，关火焖5分钟
7
卷上土豆丝生菜肉丝即可
成品图
肉丝卷饼的烹饪技巧
用发酵面团会更松软好消化。这种饼综合了烙的香蒸的软，把优点集合起来，如果嫌麻烦也可以蒸，做法是放进去一个1分钟后再放另一个，第一个已经熟了就不会沾了
所以依次放完最后一起蒸7分钟。焖3分钟后起锅，一个都不沾
?这样做出来和纯蒸的或者纯烙的，绝对口感不一样。而且可以一次多做很多，冰箱冷冻。早上热一下，弄个培根蔬菜鸡蛋啥的一卷，属于快手早餐