西西里橙子蛋糕
- 烘焙
- 果味
- <30分钟
- 初中水平
去年很火的一款小蛋糕，当时看到过很多美食达人都在做，好评度非常高。类似于磅蛋糕，食材做法都很简单，但口感一点不简单。就和大家说的一样，比一般的磅蛋糕要松软很多，但又比戚风绵厚一点，加了橙汁和橙皮碎，带着浓郁的橙香。第一次做时，没有加橙皮碎，只加了橙汁，又额外添加了葡萄干，奶香味很浓郁，口感也不错。 对于烘焙我也是新手，虽然断断续续也试着烤过几次戚风海绵之类的，但说实话，经验实在太少，所以在此分享我摸索的过程和方子，但手法和结果可能不是最准确的，所以，在参考我的做法的同时，你们也可以搜索下其它达人的做法，或者会更完美。
西西里橙子蛋糕营养建议
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含糖量 14.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西西里橙子蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 橙3个
- 鸡蛋4个
- 泡打粉半茶勺
- 细砂糖190克
- 食盐1克
- 水500毫升
- 黄油250克
西西里橙子蛋糕的做法
1
将一个橙子表皮用盐搓洗干净，擦取橙皮碎，如果没有擦取的工具，也可以用小刀将橙皮切成细丝，再切成极细的末，注意白色的筋膜部分不要，再榨取75毫升橙汁备用
2
黄油切薄片软化后加入细砂糖一起打发至体积变大，颜色变浅，轻盈
3
4个鸡蛋打散，分6-7次加入黄油中，每一次加入都要彻底打匀后再加下一次
4
将泡打粉、盐、面粉混合过筛入黄油鸡蛋糊中，先用刮刀略切拌，再用电动打蛋器打匀，不要超过1分钟
5
最后加入橙汁和橙皮屑快速打匀，如果想略轻淡点的，可以减少橙皮碎的量
6
准备小纸模，用刮刀将面糊刮入模内，约7-8分满即可，烤箱预热190度，中层上下火烤制20分钟左右至表面金黄色即可
成品图
