豆浆凉面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
风味独具的豆浆凉面，面条爽滑，汤汁香味醇厚，冰冰凉的一碗面，非常适合夏天。
豆浆凉面营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆浆凉面的食材2人份
- 黄豆80克
- 白芝麻1小把
- 面条适量
- 盐适量
- 番茄半个
- 黄瓜1/3个
- 熟鸡蛋1个
豆浆凉面的做法
1
黄豆洗净浸泡一夜
2
放入清水锅中煮开，再煮5分钟，煮熟捞出
3
黄豆泡入凉水，用手搓一下，搓出豆皮，再把豆皮冲净。煮黄豆的水不要倒掉，放凉备用
4
放入破壁机中，加上芝麻、煮黄豆的水，觉得不够再加点纯净水
5
打成浆。会有一些浮沫，用勺子撇净，加一点盐调味。放入冰箱冷藏备用
6
西红柿、黄瓜和鸡蛋准备好
7
准备面条。这种面条煮好之后需要在凉水下搓洗，非常爽滑筋道。用别的面条也要过一下冷水
8
煮面条
9
放在网筛里，用凉水冲淋搓洗一下
10
沥净水放碗中
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加凉豆浆
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摆上蔬菜 ，根据喜好再加点冰块即可享用
成品图
豆浆凉面的烹饪技巧
煮黄豆的水如果觉得不够，就要加点纯净水，后面豆浆不再加热，所以不要再加生水
打好的豆浆如果没有时间冷藏，可以加点冰块，也能很快降温。放入面条里的应该是是冰豆浆，面条喝起来才能爽滑筋道