煎饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
馅饼，是很多人的最爱，我第一次在北方的朋友家吃到馅饼，真真是赞不绝口，太好吃了。回家后就各种尝试，无奈厨艺太差，不是烙黑了，就是太硬了，每次都是失败告终，以至于家人一见到我要做馅饼就各种阻拦。 直到遇到这个特别的做法。 ——今天就和大家来分享这道全程不用揉面，不弄脏手的馅饼做法，不擅长和面的朋友真是有口福啦，烙好的饼，即使放凉了饼皮也是非常的柔软，丝毫不会发硬，喜欢的亲们不妨试试哦
煎饼营养建议
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含糖量 19.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
煎饼的食材2人份
- 面粉300克
- 温水360克
- 盐适量
- 卤鸡胸肉一块
- 辣酱适量
- 甜面酱适量
煎饼的做法
1
食材准备好
2
取一个空盆，把面粉倒入盆中，再放入1克盐，然后倒入温水，搅拌均匀
3
为了让饼更细化，可以将面糊过滤下
4
卤鸡胸肉撕成条
5
根据自己能吃辣的程度，挖几勺辣椒跟鸡胸肉一起拌起来
6
拌匀备用
7
开始摊饼皮，舀一勺面糊倒入锅中摊开，直至饼皮完全凝固即可取出，接下来，照着这个方法，把所有的饼皮都烙好
8
将饼皮放在案板上，抹上少许甜面酱
9
将鸡丝放在中间，铺平
10
饼皮两边叠上来，再把最后一边叠好
11
平底锅烧热，抹少许油，将包好的馅饼放入锅中，烙至两面金黄即可
成品图
煎饼的烹饪技巧
烙饼皮一定要用不粘锅来做，锅里不用抹油，饼皮不要摊太厚
摊饼皮时，平底锅里不用抹油，皮要稍微薄一点，小火，全程不用翻面，让面糊充分凝固，可以在锅里轻松晃动时就可以取出来了
烙馅饼的时候先将封口的一面朝下烙至定型，再翻面，以免散开