抺茶曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
曲奇饼干是这个时节很容易做的一款小点心，易做易挤，只要按方子做，都不会出什么问题，酥脆清香 模具：学厨马卡龙烤盘 花嘴：SN7092
抺茶曲奇营养建议
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含糖量 31.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抺茶曲奇的食材2人份
- 黄油100克
- 糖粉25克
- 牛奶7克
- 高筋面粉48克
- 低筋面粉45克
- 盐1克
- 奶粉10克
- 玉米淀粉18克
- 抹茶粉4克
抺茶曲奇的做法
1
将所需食材备齐
2
准备一口小奶锅，放入牛奶和盐，开最小火，给牛奶稍微加热一点点温度即可，能够融解盐就够了，不要把牛奶煮开锅， 然后放凉备用
3
软化好的黄油，筛入糖粉，用打蛋器头将黄油与糖粉拌匀，然后打开打蛋器进行打发，打发至稍微发白，明显膨胀，很顺滑就可以了
4
牛奶分两次加入搅打均匀
5
把高筋粉、低筋粉、奶粉、抹茶粉，倒入盆里
6
拌均匀
7
过筛至黄油糊中，
8
翻拌搅匀
9
裱花嘴装入裱花袋中，再套在一个大杯子上，裱花袋尽量选择布的或者硅胶的，这样比较结实不容易破，如果是一次性的透明裱花袋，也尽量选择比较厚实的，装入面糊 面糊装的量不要过多，最好是不要超过裱花袋的一半，不然挤的时候会握不住比较难挤，用刮板往前推面糊，排出空气，这个时候可以预热烤箱140度
10
裱花嘴垂直烤盘，先挤一点点出来，顺时针的画一个圈，一边转圈一边稍微提起来一点，速度不要太快，回到原点，轻轻扭动裱花嘴，就可以收口了
11
全部挤好后放入预热好的烤箱中，中下层，120度1小时左右，根据自己烤箱火力情况而定，刚烤好的曲奇，把烤盘放到晾架上晾凉，不要挪动曲奇，凉透后再取下来
成品图
