太妃糖夹心饼干
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
太妃糖，英语：toffee，香港音译为拖肥，国语音译为太妃，是一种西式糖果，用焦糖或糖蜜和奶油做成的糖，用他来和饼干一起入口，焦糖与奶油香交织，浓情意切的感觉非常棒哦！这是儿时常吃的糖果的回忆，久久难忘，一起来回味下吧。
太妃糖夹心饼干营养建议
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含糖量 36.75克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
太妃糖夹心饼干的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 黄油90克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋38克
- 炼乳80克
- 红糖30克
太妃糖夹心饼干的做法
1
黄油室温软化，加入细砂糖，打发至黄油颜色变浅、蓬松
2
分两次加入鸡蛋液，每次都与黄油搅打均匀之后再加下一次
3
这时的黄油混合物变得更加蓬松，细腻
4
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
5
搅拌至没有干面粉的时候，用手揉成面团
6
揉好的面团夹入两张油纸中间，用擀面杖擀成面片
7
擀好的面皮撕去表面的油纸，用圆形饼干模压出图形
8
再取适合大小的模具在圆形中间压出一个小圆形
9
除去周围多余的面皮，放入预热好180°的烤箱中层，烤15分钟左右，至饼干表面微黄即可
10
太妃糖夹心，炼乳、红糖、黄油一起加入到打蛋盆中，小火加入至黄油融化，所以东西混合均匀晾凉加入饼干中入冰箱冷藏几小时，待饼干吸足馅味就可以享用了
成品图
太妃糖夹心饼干的烹饪技巧
饼干的形状可以根据自己的喜好更改，方形，心形都可以
将方子中的红糖更换为同等量的蜂蜜，再添加15克的速溶咖啡