可可焦糖布丁
- 蒸
- 苦香味
- <30分钟
- 初级入门
可爱小巧的布丁是女生的小可爱，烤的布丁虽然美味，但是每次洗布丁瓶瓶口烤焦的地方都好难弄，所以懒人布丁现在都是用蒸的了
可可焦糖布丁营养建议
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含糖量 22.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
可可焦糖布丁的食材2人份
- 鸡蛋黄2只
- 纯牛奶250毫升
- 咖啡一小包
- 白糖100克
- 蜂蜜适量
- 酸奶适量
可可焦糖布丁的做法
1
准备材料
2
蛋黄打散
3
锅加热后调成文火，将白糖放入锅中，加少许开水，慢慢熬焦糖
4
熬焦糖时要不停的搅拌搅拌，诀窍就是搅拌，直至焦糖上色，熬出糖泡
5
趁热将焦糖倒入布丁瓶底，一定要快，不然焦糖在锅里就凝结了
6
焦糖锅可以不用洗，直接倒入牛奶
7
牛奶小火煮热
8
热牛奶锅中加入速溶咖啡一包拌均
9
待牛奶不烫的时候倒入到蛋黄液里，用手动打蛋器打均匀
10
将布丁液过两遍细筛，倒入布丁瓶中
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蒸锅水烧开放入布丁瓶，中火蒸10—15分钟后取出晾凉，放入冰箱冷藏3小时以上
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吃的时候调入一薄层蜂蜜，再加入酸奶就可以了
成品图
可可焦糖布丁的烹饪技巧
蒸布丁的时候可以加满布丁瓶，吃到的就是纯布丁，但是我喜欢布丁液只注入半瓶，吃的时候调蜂蜜喝酸奶，或其他自己喜欢的果酱，布丁的口味会变化多端，更好吃好玩儿呢