蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
原来蝶豆花可以这么美!买了一直忘了用，昨天翻出来试试，好喜欢这颜色。另外，馅里加了朝鲜打糕(不喜欢的小伙伴可以不加)
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉68克
- 细砂糖45克
- 玉米油36克
- 蝶豆花5克
- 水110克
- 白醋几滴
- 淡奶油200克
- 糖粉15克
- 蜜豆50克
- 打糕50克
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的做法
1
水和蝶豆花放入小锅中煮一会(大概3分钟左右)，颜色变深就行，把蝶豆花捞出去，留45克蝶豆花水就可以。
2
45克蝶豆花水和36克玉米油搅拌至乳化。
3
筛入低筋面粉用手动打蛋器"Z"字形搅匀。
4
加入蛋黄同样"Z"字形搅匀。
5
蛋清放几滴白醋，分三次加入细砂糖打至尖角。
6
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀
7
再与剩下的蛋白糊翻拌均匀
8
把蛋糕糊倒入阳晨中国红烤盘里，震几下模具，震出气泡。烤箱180度预热10分钟后放入烤25分钟。
9
淡奶油加糖粉打发后加入切成小块的打糕和蜜豆拌匀。
10
蛋糕片放入奶油馅卷起来，用油纸包好，放冰箱冷藏30分钟后，取出切开就可以享用了。
成品图
蝶豆花打糕蜜豆蛋糕卷的烹饪技巧
蝶豆花不要煮的时间太长，时间长则颜色深
每个烤箱的脾气不一样，温度和时间要自已调节一下