紫薯大理石吐司
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
紫色的浪漫配合大理石花纹的优雅，绝对是一款健康高颜值的吐司
紫薯大理石吐司营养建议
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含糖量 26.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯大理石吐司的食材2人份
- 高筋面粉75克
- 酵母(干)1克
- 精盐1克
- 奶粉8克
- 幼砂糖50克
- 鸡蛋30克
- 牛奶30克
- 黄油20克
- 紫薯1-2个
- 水少许
- 油少许
- 幼砂糖少许
紫薯大理石吐司的做法
1
先牛奶微波炉稍微加热后溶解酵母，除黄油外的所有材料都倒入厨师机内揉到出膜，然后加入黄油继续揉出手套膜，放温暖的地方进行一发，除了夏季一般都是在微波炉里放碗热水发酵的
2
当体积发到2倍左右的时候，手指占干粉在面团表面戳一个洞，不回缩说明一发成功
3
一发的时候准备紫薯泥，紫薯隔水蒸熟后去皮加入糖和少量的水用料理机打成泥，甜度根据自己的口感
4
一发后的面团擀成长方形，紫薯泥铺在面片上占2/3的空间，然后三折叠起来，擀长再三折擀成，用剪刀剪成三条顶部不断，编成辫子
5
放入吐司盒进行二发，二发一般我是在烤箱里放一碗热水，发到八分满的表面涂层蛋液
6
烤箱180度预热，中下层烤45分钟，前10分钟上色后加盖锡纸
7
烤完立即脱模，置冷却架上凉透后再切片
成品图
紫薯大理石吐司的烹饪技巧
用料理机打紫薯泥的时候水尽量少放一点，打到豆沙状态就可以，如果太湿还要重新在不粘锅内翻炒去除水分，这样麻烦
编辫子的时候收口捏紧藏在下面
吐司建议凉透了再切片
多余的紫薯泥可以加牛奶用料理机制作一杯可口的紫薯奶昔