开心果蛋糕
- 烘焙
- 果味
- <60分钟
- 中级掌勺
这是一款充满祝福的蛋糕，送给我最亲的人。苹果做的花朵代表着平安，四周的杏仁片寓意着幸福，表面装饰的开心果碎则是天天开心。裱花的奶油加了可可粉，据说巧克力能使人心情愉悦，那么就Happy everyday吧!愿我们的2014充满着一切美好。
开心果蛋糕营养建议
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含糖量 18.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
开心果蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉169克
- 鸡蛋6个
- 牛奶70克
- 苹果2个
- 黄油20克
- 开心果（熟）适量
- 淡奶油300克
- 玉米油56克
- 可可粉80克
- 蜂蜜1勺
- 糖160克
- 杏仁片适量
- 蓝莓汁适量
开心果蛋糕的做法
1
开心果切碎备用
2
将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油
3
蛋黄加入30克白糖搅拌均匀
4
蛋黄中加入牛奶拌匀
5
蛋黄中加入玉米油拌匀
6
将可可粉和低粉混合后筛入蛋黄中
7
用刮刀将面糊翻拌均匀
8
将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度
9
在蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀
10
将拌好糊倒入剩下的蛋白中
11
用刮刀将面糊和蛋白翻拌均匀
12
将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤60分钟。烤好后将蛋糕倒扣在烤网上晾凉
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将蓝莓汁和蜂蜜搅拌均匀
14
黄油隔水融化
15
将低粉筛入黄油中
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加入适量牛奶揉成光滑的面团
17
将苹果纵切两半，去掉顶部和底部
18
将苹果切成均匀的薄片
19
锅内烧开水，放入苹果片再次煮开后继续煮一分钟左右，盖上盖子备用
20
将面团擀成薄薄的面片，切成20厘米长的方形
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将面片切成8毫米左右的条，取8、9片苹果片交叠着摆在上面(苹果片的直边和面片对齐)
22
从一端向另一端卷起，将卷好的苹果花放入模具中
23
将苹果花按上面方法全部做好
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将苹果花放入烤箱，200度烤15分钟，取出刷上蜂蜜蓝莓汁继续烤5分钟
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将蛋糕脱模取出
26
把蛋糕切成两片
27
淡奶油加入40克糖打到7分发
28
加入30克可可粉
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将淡奶油打发成巧克力奶油
30
取一片蛋糕涂上奶油
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盖上第二片蛋糕，在顶部和侧面均匀地涂上奶油
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在蛋糕的侧面撒上杏仁片
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用裱花嘴在蛋糕的四边对角线及对角线的一侧挤出线条
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在蛋糕表面筛上可可粉
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在线条的空隙中撒上开心果碎
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在蛋糕空白的一角装饰上苹果花，空隙中撒上开心果碎
成品图
