凉拌红薯皮
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
我就爱吃粉粉类的食材，这么热的天，又窝在家里不能出门吃凉皮，就把它凉拌了，看着就凉皮了，加的调味品也是和凉皮差不多，真是感觉在吃凉皮了，爽口开胃又滑嫩有弹性，即是饭又是菜，太好吃了！粉皮热量低，膳食纤维多很有饱腹感，都把它当作减肥菜吃了。尤其想减肥的小伙伴们最爱吃。三伏天，多吃这个粉，热量低，膳食纤维多，常吃大肚腩都变小了。
凉拌红薯皮营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌红薯皮的食材2人份
- 红薯皮适量
- 青红辣椒适量
- 红油适量
- 大蒜2瓣
- 香醋5克
- 白糖1克
- 麻油2克
凉拌红薯皮的做法
1
主料：干粉皮150克，青红辣椒50克 辅料：盐、红油15克、生抽10克、香醋15克、 大蒜2瓣、白糖1克、 香油1克、麻油2克
2
干粉皮用凉水泡软，凉水尽量多些，因为干粉皮泡软以后会膨大
3
捞起洗洗，入味嫌弃太大量，可以从中间切一刀，把青红辣椒洗净切丝，下到开水煮1分钟捞起，过凉水，下开水里煮2分钟左右，这样把豆油皮消毒煮熟了，捞起过凉开水捞起，最好沥干水分，这样拌起来好吃，胡萝卜丝下锅煮煮变软，捞起来过凉水待用把粉皮
4
把大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥最好，这样味道特别入味，由于粉皮比较清淡，大蒜不适合加的太多
5
取一小碗，加少许凉开水、生抽、把粉皮下开水里煮2分钟左右，这样把粉皮消毒煮熟了，捞起过凉开水捞起，最好沥干水分，这样拌起来好吃，香醋、加盐，加白糖拌均匀调成味汁，白糖是做凉拌菜最好的调味品
6
把粉皮、加青辣椒丝、胡萝卜丝装在大碗里，加调味汁和大蒜汁拌均匀
7
加辣椒油拌均匀，爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可
8
加几滴麻油，不可多加，特别的麻，提味即可，爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好，爱吃炸花生米也撒上最好
成品图
凉拌红薯皮的烹饪技巧
干粉皮一定要用凉水泡软以后，在下锅煮煮，如果用热水泡豆油皮容易碎，不成形
煮粉皮一定不可久煮，差不多就行了，一定要过凉开水在凉拌