椰蓉酥球
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
这款酥皮点心，馅料用的自制的椰蓉馅，椰香浓郁，非常好吃。做酥皮点心，起酥效果最好的就是用猪油。如果没有猪油，可以换成黄油或色拉油，但起酥效果会相对差一些。
椰蓉酥球营养建议
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含糖量 24.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椰蓉酥球的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)80克
- 猪油(板油)60克
- 低筋面粉60克
- 卤水35克
- 绵白糖5克
- 椰蓉馅50克
- 黄油25克
- 全蛋液25克
- 糖粉25克
- 牛奶25克
椰蓉酥球的做法
1
先来制作椰蓉馅：将椰蓉50克，黄油25克，全蛋液25克，牛奶25克，糖粉25克，拌匀即可
2
分成7份，团成球，每份约21克
3
30克猪油与60克低筋面粉揉成团，即为油酥面团，静置20分钟
4
35克水、5克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团，即皮水油皮，静置20分钟
5
将水油皮面团按扁，放上按扁的油酥面团
6
包上，收口捏紧
7
擀开
8
折成三折
9
再擀开
10
再折成三折
11
擀成薄片
12
卷起
13
切分成小段
14
取一小段擀成皮
15
放上椰蓉馅
16
均匀收口
17
全部做好后，码入烤盘
18
入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤20分钟
成品图
椰蓉酥球的烹饪技巧
酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液，撒上芝麻，会更好看