抹茶红豆酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
清新的抹茶香味加上甜甜的红豆沙，经典的中式酥皮点心。
抹茶红豆酥营养建议
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含糖量 29.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶红豆酥的食材2人份
- 中筋面粉255克
- 玉米油110克
- 清水65克
- 抹茶粉15克
抹茶红豆酥的做法
1
油皮所有材料：中筋面粉135克、抹茶粉15克、玉米油50克、清水65克混合和成柔软的面团。油酥材料：中筋面粉120克、玉米油60克混合成团。盖湿布松弛30分钟左右
2
将油皮面团和油酥面团分别平均分成六个大小均匀的小面团
3
放取一个油皮面团按扁成圆饼状，上一个油酥面团
4
油皮包住油酥，收口捏紧
5
包好所有，盖湿布松弛10分钟
6
取一个面团，收口向下，按扁擀成椭圆形
7
将面饼上下各1/3向中间对折成筒状面卷，90度调转方向，做好所有，稍松弛
8
取一个面卷，收口向上，擀长成长舌状面片，底边压薄
9
将面片从上向下卷起，捏紧收口
10
将面卷从中间分成两个大小相等的小面卷
11
准备好豆沙馅
12
取一个小面卷，切口向下，按扁成圆饼状，面饼中间放适量豆沙馅
13
在手掌虎口处收紧，包成圆球形，收口捏紧
14
一个豆沙酥生胚做好，整理形状
15
包好所有，收口向下摆在铺好油纸的烤盘上
16
选择烤箱菜单烘烤功能，调至上下火180度，时间20分钟。启动烤箱，开始预热
17
烤箱预热结束，蜂鸣器发出提示音。烤盘放置中层，再次按下启动键，开始烘烤
18
烤好的抹茶红豆酥，上色均匀
成品图
抹茶红豆酥的烹饪技巧
烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整
抹茶粉的用量不可过多，否则味道发苦