陕西烩麻食
- 烩
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
最喜欢吃的一种面食，没有之一
陕西烩麻食营养建议
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含糖量 29.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
陕西烩麻食的食材2人份
- 面粉两大碗
- 土豆两个
- 豆角十根左右
- 鸡蛋四个
- 西红柿两个
- 水按量
- 食用油少许
- 盐少许
- 醋少许
- 香油少许
陕西烩麻食的做法
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陕西人和面讲究三光"1面光 2手光 3盆光"，楼主正在提升中，所以和面先用筷子，加水差不多的时候用手揉
2
放入盆中，醒15-20分钟。这个步骤也是为了给配菜的准备留时间
3
土豆洗干净去皮切块准备，可以先炒半熟然，也可以最后直接煮
4
豆角洗干净，切丁备用。也可以先炒半熟
5
鸡蛋搅拌备用，依个人口味，可以再准备两个西红柿切丁备用，出来的烩麻食会看着会更好看
6
把面团拿出来，可以分三份，先把第一份擀成面饼，然后切条，宽度一厘米左右
7
厚度3mm左右，这个都是可以自己把控的，也可以切成正方体
8
拿一条面，用手揪一块在砧板上用大拇指向前捻一下就好，一定要先在砧板上洒点面粉。防粘
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一定要多洒点面粉
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先把水烧开，把土豆，豆角放进煮3分钟，然后放入搓好的麻食，西红柿丁，煮3分钟.最后倒入鸡蛋，倒鸡蛋的时候搅拌的慢点，鸡蛋才能成型
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鸡蛋放入够，放入调味的盐，醋，适量。香油可以直接倒入锅里，也可以出来以后按个人喜好倒点在碗里。喜欢吃辣的可以放点油泼辣子
成品图
陕西烩麻食的烹饪技巧
面的软硬特别重要，我试了两次才成功
土豆最好炒一下，会更好吃