红扒羊肉
- 扒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
俺家小主非常喜欢吃羊肉，隔三差五的就得做点羊肉吃。我逗她，赶明你嫁给回民人家吧，见天的吃羊肉。 这不，邻居家给了个羊后腿，这可美坏了小主，直拍手说：哈哈！解馋的来了！ 做了这道红扒羊肉，吃的美美哒！ 小主高兴了，我也高兴！我为家人制作美食，看到他们吃的高兴，我再累，心里也是甜的。
红扒羊肉营养建议
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含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红扒羊肉的食材2人份
- 羊肉(后腿)750克
- 大料 1瓣
- 黄瓜片20克
- 姜片 10克
- 花椒 6粒
- 食盐5克
- 蚝油 1小勺
- 生抽 2小勺
- 淀粉 15克
- 白糖4克
- 枸杞子 3粒
- 香油2~3滴
- 黄瓜半根
红扒羊肉的做法
1
将羊腿室温化冻，剔下一块羊肉
2
将羊腿肉浸泡在凉水中2小时，中间换一水
3
将羊腿肉放入砂锅内，倒入凉水
4
大火烧开后，撇干净血沫子后，放入姜片、大料、花椒；开始炖煮直到用筷子能够扎透羊肉后，再放入食盐，关火
5
将煮好的羊肉捞出，晾凉；切去不规则的边角，整理成长方形后切2~3毫米的肉片
6
将切好的羊肉片码入餐盘里，入蒸锅内蒸5分钟回温
7
炒锅内倒入煮羊肉的汤，小火慢慢加热，加入1小勺蚝油
8
再加入2小勺的生抽，少许白糖，搅拌均匀
9
待肉汤冒小泡时，慢慢淋入水淀粉，再滴入香油
10
将做好的芡汁淋在羊肉片上，简单装饰餐盘即可
成品图
