油酥糖饼
- 烙
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
今天做的油酥糖饼用的是烫面加死面，二合一两种面团，烫面就是将开水倒入面粉中，然后揉成的面团，这种面团的特点是做出来的食物口感柔软，但是没有韧劲，所以剩下的一半面粉我们用凉水来和面，这样两种面团揉在一起，既保证了成品的柔软度又保证了酥脆和韧劲，非常好吃，具体做法见下。
油酥糖饼营养建议
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含糖量 48.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
油酥糖饼的食材2人份
- 面粉500克
- 油适量
- 盐适量
- 红糖适量
- 芝麻适量
油酥糖饼的做法
1
500克面粉里加入2克食用盐，目的可以增加面团的筋性
2
一半面粉用开水和面，把热水倒入面粉里，用筷子搅拌，不要用手去揉，避免烫手
3
剩下的一半面粉用凉水和面，所有的面粉都搅成絮状，再揉成面团
4
最后揉成光滑的面团，不需要醒发直接使用
5
在擀饼皮之前先调一个油酥，这个油酥很关键，就是可以让饼皮的层次更加分明和酥脆，一勺面粉加入两勺油调匀，如果不是做甜的糖饼，可以再加入一些五香粉，烙好的饼味道超级好。
6
取一半的面团擀成长方形，然后倒入调好的油酥
7
用刷子把油酥刷匀，把饼皮从一边开始卷起。
8
卷好的饼皮切成大小均等的剂子。
9
取一个切好的剂子，在中间对折，将两头捏住，防止里边的油酥流出来
10
然后擀成一个饼皮，包入红糖馅，红糖里加入一点面粉，可以使糖变的浓稠一些，烙的时候防止糖流出。
11
把糖饼擀成牛舌状，然后表面刷点水撒上芝麻，再用擀面杖擀一下，一个饼胚就做好了。
12
平底锅里放入油，把糖饼放进去烙至两面金黄熟透取出
13
油酥糖饼就做好了，外酥里甜非常好吃
成品图
