白灼芥蓝
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
芥蓝含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类，有润肠去热气、下虚火、止牙龈出血的功效；另外芥蓝还含有独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抵制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用；此外其大量的膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。用白灼的方法，既省事，又能很好地保留住芥蓝独特的味道。特别是家乐鸡粉，只需一小勺，更令清爽的白灼芥蓝增加了一丝鲜香。
白灼芥蓝营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
白灼芥蓝的食材2人份
- 芥蓝适量
- 家乐鸡粉1勺
- 盐适量
- 玉米淀粉20克
- 清水1碗
白灼芥蓝的做法
1
芥蓝清洗干净，去除底部的老硬部分
2
入开水锅中焯水，然后过下凉水
3
淀粉加入清水、适量盐、1勺家乐鸡粉，搅拌均匀
4
炒锅微热，将调好的水淀粉液入锅中，小火煮开
5
将汁均匀地浇在芥蓝上
6
芥蓝的清脆、微苦，清热去火，正适合夏日食用
成品图
白灼芥蓝的烹饪技巧
芥蓝的底部有老皮和太硬的部分，可以用刀削去，太老的叶子也要去除掉；开水锅中放几滴植物油、少许盐，可以保持叶片碧绿；入凉水中，更能保持叶片的碧绿；白灼汁小火煮熟，可以稀一点，均匀地浇在芥蓝上