日式蜜豆鲷鱼烧
- 烙
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
鲷鱼烧，是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。鲷鱼烧作为小食或早餐下午茶都是不错的选择，红豆软糯，鲷鱼烧的表皮是脆脆的，除了红豆馅，还可以做成芝士馅、抹茶馅等各种口味。
日式蜜豆鲷鱼烧营养建议
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含糖量 31.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
日式蜜豆鲷鱼烧的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉20克
- 牛奶55克
- 黄油20克
- 细砂糖30克
- 蜂蜜20克
- 泡打粉2克
- 红豆馅适量
日式蜜豆鲷鱼烧的做法
1
准备材料。黄油提前融化
2
鸡蛋、牛奶、蜂蜜和白砂糖搅拌均匀
3
泡打粉、玉米淀粉与低粉混合过筛
4
用蛋抽拌匀后倒入融化的黄油翻拌均匀
5
状态如图示。然后把面糊静置半小时
6
静置半小时后，把面糊倒入裱花袋内
7
鲷鱼烧模具烧热，小火，挤入6分左右的蛋湖，在鱼身撒入适量蜜豆，然后再挤入面糊至满模，盖上模具，小火两面慢慢烙熟
成品图
日式蜜豆鲷鱼烧的烹饪技巧
第一次做鲷鱼烧掌握不好面糊的可以不放蜜豆，以防蜜豆太多包不住，烙的中途开模具观察一下成色，要让鲷鱼烧均匀上色两面都均匀需要翻看。时间大概是一分钟，颜色太浅说明要继续加热。内馅儿可根据个人口味换成芝士、巧克力碎等