南瓜冻糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
炎夏时节，除了空调房，就剩冰饮必不可少。但市售的各式冰饮，各式各样的添加剂，很让人担忧。好在昂宝比较听话，一个夏天，吃的冰琪淋，估计不会超过十支吧，主要是怕他吃冰的太多，肠胃负担不起，所以咱们全家都特别少吃这一些。 现在的南瓜，特别的甜，也算便宜，1.5~2元一斤，买一个可以吃好几餐，很划算。前几天，去菜市买菜，照旧挑了一个回家，它颜色红，味道甜，用它做了甜汤，蒸南瓜排骨，红烧南瓜，对了，最重要的是拿它做了南瓜冻糕。金灿灿的南瓜冻糕，淋上少许的桂花蜜，是一道很美的冰品，入口很Q弹，淡淡的甜和南瓜的清香，用舌尖轻轻抿开，清晾与甜蜜在唇齿间弥漫开，好舒服。。。PS：做了一盒子，我跟爸妈只浅尝了一下，其它的全部被昂宝承包了，算是让他过足瘾了。
南瓜冻糕营养建议
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含糖量 8.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
南瓜冻糕的食材2人份
- 南瓜600克
- 白砂糖45克
- 吉利丁片5片
- 桂花蜜3勺
- 冰水75克
南瓜冻糕的做法
1
各式食材准备
2
南瓜去皮切小块，装入盘中覆保鲜膜
3
入锅中蒸熟透
4
蒸南瓜的时候，来处理吉利丁片。用剪掉剪成小块，用75克冰水浸泡
5
浸泡好的吉利丁片，倒掉多余的水，上蒸锅，蒸至溶化
6
蒸好的南瓜，吉利丁液，彻底放晾
7
放晾的南瓜，吉利丁液，放入料理杯中，加入白砂糖
8
保鲜盒中用色拉油轻轻的刷一遍
9
搅拌好的南瓜泥倒入盒子中，用刮刀抹平
10
盖上盖子，入冰箱冷藏5小时以上至凝固
11
取出冻好的冰糕，用刀尖沿盒子四周转动一圈，倒扣在油纸上，均匀切小块
12
摆入盘中
13
淋入3勺桂花蜜，即可食用
成品图
南瓜冻糕的烹饪技巧
覆保鲜膜是为了防止水蒸汽滴入南瓜中
盒子刷油，是为了后期好脱模。但需要用无色无味的油。但如果是不粘模具就可以省略此步骤
如急需食用，可以放入冷冻层来快速冷冻
没有桂花蜜的，可直接用蜂蜜，或直接食用
切的时候一定要用锋利的刀子切，否则容易粘刀