泡椒华子鱼
- 烧
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
华子鱼这种生活在黑龙江流域各水系，鱼味鲜美，含脂量并不丰富，平日里并不为大家所认识，至少有很多南方的人们就都是从舌尖上的中国这部纪录片才知道有这样一种鲜美的鱼种，上回做了一次香煎的，这回做一次重口味，放上泡椒与米醋，做一次酸辣味的，小火慢慢地烧炖入味，吃起来酸辣但不刺激，鱼肉有滋有味，最后连汤汁都泡饭里吃的精光。
泡椒华子鱼营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泡椒华子鱼的食材2人份
- 华子鱼5条
- 植物油2汤匙
- 食盐1茶匙
- 白糖1汤匙
- 红烧酱油1汤匙
- 辣椒酱1.5汤匙
- 料酒1汤匙
- 泡椒15克
- 米醋1.5汤匙
- 葱10克
- 红椒碎2根
- 罗勒2克
- 姜10克
- 水适量
泡椒华子鱼的做法
1
华子鱼处理干净，沥干水，放入食盐、料酒、罗勒叶腌制10分钟左右
2
锅烧热，放油，下锅煎华子鱼
3
两面煎香煎透后，放入葱和姜煸出香味
4
接着放入桂林辣椒酱煸出红油
5
再加入适量水，并放入白糖、红烧酱油以及泡椒和米醋
6
先小火慢炖10分钟，再开大火收汁，至汁浓稠
7
最后洒上红椒碎即可出锅盛盘
成品图
泡椒华子鱼的烹饪技巧
煎鱼时一定要煎透煎香
葱姜要煸出香味
炸桂林辣椒酱时，小火煸炒出红油
鱼要小火慢炖才更进味