手撕五香烤麸
- 烧
- 五香味
- <10分钟
- 新手尝试
手撕五香烤麸，用烤麸和黑木耳搭配一起，除了酱油等调味品外还增加了五香粉，入味鲜甜浓香，好吃还真的不长肉。
手撕五香烤麸营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
手撕五香烤麸的食材2人份
- 烤麸400克
- 黑木耳7克
- 油1汤匙
- 八角2颗
- 盐2克
- 五香粉1茶匙
- 冰糖5克
- 红烧酱油1汤匙
- 葱花少许
手撕五香烤麸的做法
1
备好烤麸，黑木耳用清水泡发
2
泡开的黑木耳洗净控水，烤麸用手撕成均匀的块，备好葱花，八角和冰糖
3
先把烤麸冷水下锅煮开后捞起用流动水边冲洗边用手挤压，洗尽白色粘液后控水
4
锅内水开后把黑木耳焯水后捞起
5
热锅倒油，温油把八角和冰糖如果用小火把冰糖炒至溶化
6
再把黑木耳和烤麸入锅不断的翻炒至出香味加盐调味
7
加入红烧酱油炒出酱香味后烹入清水
8
盖上用中火烧至汁水还有大约3分之一的时候，开盖转大火加入五香粉烧制片刻后熄火出锅
9
出锅后撒入葱花即可
成品图
手撕五香烤麸的烹饪技巧
烤麸一定要冷水下锅煮开后用清水洗去白沫，这样的烤麸煮出来才不会带酸味
最后的收汁我喜欢留少许汁，这样的口感会更好