孜然羊肉
- 炒
- 其它口味
- <10分钟
- 初中水平
从小都特别爱吃孜然羊肉，夏天到了，外面羊肉串的香味总是很吸引人，吃会总是经不住诱惑，不过，我是不买外面的串串的，所以自己在家动手做吧，直接做个孜然羊肉，比串串来得更快，孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是奢侈一回，油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸，淀粉高温油炸容易产生致癌物质，只能偶尔吃哟。
孜然羊肉营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
孜然羊肉的食材2人份
- 羊肉200克
- 植物油100克
- 食盐3克
- 鸡蛋清15克
- 生粉5克
- 料酒3克
- 生抽6克
- 孜然4克
- 辣椒粉5克
- 香菜两棵
- 葱白两段
孜然羊肉的做法
1
将羊肉切成片
2
羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
3
香菜切成长段
4
葱切成小段
5
锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
6
锅里放入适量油，放入葱、孜然
7
倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀
8
将香菜铺入盘底，出锅装盘
成品图
孜然羊肉的烹饪技巧
羊肉最好选用羊腿肉，肉质口感好
炸羊肉的时候油温七成热，羊肉放入迅速拨散开，快速油炸出锅