茄汁带鱼
- 炖
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
色泽红亮的茄汁带鱼，鱼肉鲜嫩、酸酸甜甜的味道，小朋友也会爱吃。
茄汁带鱼营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁带鱼的食材2人份
- 带鱼段300克
- 料酒1大匙
- 黄豆酱油2小匙
- 葱1节
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 醋2小匙
- 番茄沙司30克
- 白糖2小匙
- 淀粉2小匙
- 香油1小匙
- 盐适量
- 油适量
茄汁带鱼的做法
1
收拾干净的带鱼切段，加入料酒和酱油腌制20分钟
2
放入油锅中煎到两面金黄，盛出备用
3
葱姜蒜切片
4
炒锅放油烧热，放葱姜蒜出香，加入醋、番茄酱、白糖、添加差不多没过食材的温水，加入适量盐，搅匀尝一下味道，不够浓郁也没关系，后面还要收汁
5
加入带鱼，中小火烧到汤汁渐浓
6
加入水淀粉勾芡，出锅时加几滴香油
成品图
茄汁带鱼的烹饪技巧
放带鱼之前汤汁根据自己的喜好调整口味，但不要太咸，因为后面还要收汁