虾仁酱金针菇
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天这道菜我没有想好更好的名字，现在就叫它“虾仁金针菇”。
虾仁酱金针菇营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾仁酱金针菇的食材2人份
- 金针菇200克
- 大青虾200克
- 杭椒3个
- 蚝油1汤勺
- 生抽1勺
- 米醋2勺
- 糖1勺
- 盐适量
- 葱适量
虾仁酱金针菇的做法
1
我用的大个的大青虾仁，冷冻的，暖化后清洗干净
2
金针菇用水浸泡清洗后捞出备用
3
烧开水，把金针菇用水烫一下，烫好的金针菇捞出控去水分
4
蚝油1汤勺，生抽1勺，米醋2勺，糖1勺放在一小碗内，在加上一碗的水，搅拌均匀
5
杭椒切小圈，在备点葱花
6
炒锅热油，先放入大虾仁煎变色，把虾仁煎到红色
7
倒入备好的料汁，这是后再加盐，可以尝下再加，汤汁咸一点就可以，放入金针菇，盖好盖子，烧开后小火煮炖约5分钟
8
看到汤汁要烧干，放入杭椒和葱花炒匀即可
成品图
虾仁酱金针菇的烹饪技巧
金针菇要先焯水，这样能消毒，也不会影响大虾的鲜味。我喜欢酸甜口的，但不是很重，微微酸，很开胃，这个调味汁可以根据个人的喜好来调兑
最后收干汤汁比较好