猪肉片炒豆角
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
一道简简单单的猪肉片炒豆角，是最普通的家常菜，小时候妈妈经常做给我吃，至今那份暖心的回忆仍然萦绕在心头。如今我用自己的方式重新演绎妈妈的味道，除了它满口生香的滋味，还能让我想起妈妈忙碌的背影和对我满满的宠爱。
猪肉片炒豆角营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
猪肉片炒豆角的食材2人份
- 猪里脊肉3两
- 豆角6两
- 家乐鸡粉（3克）1/2茶匙
- 淀粉（3毫升）1/2茶匙
- 生抽（10克）2茶匙
- 姜末少许
- 蒜末少许
- 油（10克）2茶匙
猪肉片炒豆角的做法
1
所有食材
2
里脊肉洗净，切成长条片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，这样可以让肉片锁住更多水分带来更佳口感
3
豆角去掉筋，洗净后切成3cm左右的段
4
锅中烧开水，将豆角下锅中焯1—2分钟捞出，沥干水分备用
5
锅中放油加热至六成热，爆香蒜末、姜末，将腌好的肉片倒入锅中，炒至变色、大约七八成熟后，盛出备用。由于经过家乐鸡粉的腌制，此时肉片仍旧很软嫩
6
净锅重新放少许油，将焯好的豆角倒入锅中。向锅中加入生抽，继续大火翻炒2分钟左右
7
最后放入肉片炒匀即可。这些肉片经过家乐鸡粉的腌制，滋味更加鲜美自然，多汁嫩爽，带来更佳口感
成品图
猪肉片炒豆角的烹饪技巧
豆角烹饪时必须要煮熟，否则容易引起中毒。比较安全的办法是在烹饪前，先在开水中焯一下，这样就可以确保能够炒熟，食用安全
在腌肉的过程中，由于加入了家乐鸡粉，使得肉中的水分在烹制时能够很好地被锁住，除了提升菜品的鲜度外，也令肉片更加滑嫩多汁