紫苏炒小鱼干
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
鱼，是我的心头爱，尤其是小鱼仔，简单的烘干后，搭配辣椒和紫苏简单一炒，就是一盘美味！
紫苏炒小鱼干营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
紫苏炒小鱼干的食材2人份
- 小鱼干150克
- 干紫苏适量
- 青椒4个
- 生姜5克
- 大蒜3瓣
紫苏炒小鱼干的做法
1
准备所需食材，将小鱼仔过水清洗干净，然后干紫苏清水泡发，而大蒜、青椒、生姜切碎备用
2
起锅，倒入适量食用油，油热后倒入小鱼干，中小火煎至金黄
3
然后调入1勺料酒，煸炒至料酒挥发
4
将小鱼干推至一旁，再放入适量食用油，油热放入姜末、蒜末和辣椒碎，煸炒出香味
5
紧接着放入紫苏，调入适量生抽和蚝油，煸炒均匀
6
锅边淋入小半碗热水，大火煮沸收汁，最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅
成品图
紫苏炒小鱼干的烹饪技巧
注意炒小鱼干时火力一定不要太猛，容易烧焦；
小鱼干自带咸味，所以炒制时主要咸味调味料的放入