丝瓜炒牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
今天继续上一款正当时令，清新风格的菜肴，好吃又好做，营养还快手哦。以往家里做丝瓜时，总是炒没几下就出一汪的汁水，相信很多人都遇到过这种情况吧，那样炒出来的丝瓜既不好吃还不好看，今天与大家分享一个猫家里的做法，想知道是怎么做的，一起往下看吧
丝瓜炒牛肉营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
丝瓜炒牛肉的食材2人份
- 丝瓜300克
- 牛肉100克
- 红椒20克
- 大蒜10克
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖0.5茶匙
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 淀粉1茶匙
- 料酒0.5茶匙
丝瓜炒牛肉的做法
1
牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦
2
丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制
3
丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦
4
锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香
5
沿锅边蘸洒料酒增香
6
丝瓜与红椒回锅翻炒
7
倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉
8
大火快速炒匀，即可出锅
成品图
丝瓜炒牛肉的烹饪技巧
丝瓜出水主要是瓤那部分，把它切下来就好很多了，同时为了增加一点爽脆的口感，在刮皮时，可以适当地留一点，不过这只适用于嫩丝瓜哈，如果太老了，皮不削干净，可真不好吃哟
事先准备好一个碗汁，不用手忙脚乱地下调味料了
整个菜肴不宜久炒，记住一点，急火快炒就没错了，炒好后马上食用，时间长了，丝瓜容易变色出汤哦