韭菜盒子
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜性温，味辛，温中行气，散瘀，解毒。它有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动。在东北，韭菜盒子是家常食物，从小就看到妈妈经常做，现在假期回家，妈妈还是会包韭菜盒子给我们吃，老爸负责烙，手艺一流。我是看着妈妈做，自己也就学会了。
韭菜盒子营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜盒子的食材2人份
- 苦荞麦粉500克
- 韭菜2斤
- 鸡蛋7个
- 蚝油2大勺
- 生抽大勺
- 香油5克
- 花椒粉5克
- 姜粉5克
韭菜盒子的做法
1
将韭菜切碎入盆，晾一会控干韭菜中的水分。然后倒入姜粉、花椒粉、蚝油、生抽，香油，将油烧热倒入韭菜中，加盐。再打入一个鸡蛋，搅匀
2
碗中打入6个鸡蛋，加点清水打匀。加点清水是为了鸡蛋更嫩
3
少放油，倒入鸡蛋液，用筷子一直搅，鸡蛋凝固后，再用锅铲将鸡蛋戳碎一些
4
将炒好的鸡蛋倒入之前拌好的韭菜馅里，搅匀
5
和面无需加干酵母，只需把面和好后放置一段时间，待馅和好后，再开始揉面，把面揉好后分成几份，拿其中一份揉成长条，切成适中的几段，拿其中一段揉成小面团，再擀成皮，包入馅
6
平底锅刷好油，放入包好的盒子，放小火慢慢两面煎熟。出锅！
成品图
韭菜盒子的烹饪技巧
韭菜馅加盐后会出很多水，包馅时注意
全程平底锅放小火慢慢煎，防止糊锅