苏北煎蛋
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
苏北煎蛋 跑蛋是最简单快手的鸡蛋做法之一， 今天来看一看苏北那边是怎么煎蛋的。
苏北煎蛋营养建议
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含糖量 8.4克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
苏北煎蛋的食材2人份
- 草鸡蛋4个
- 咸蛋黄2个
- 虾皮3克
- 雪里蕻20克
- 胡萝卜30克
- 料酒10克
- 猪油15克
苏北煎蛋的做法
1
胡萝卜、雪里蕻切小粒备用
2
鸡蛋中加入料酒、虾皮，打匀
3
锅中加入猪油小火炒化，再加入鸭蛋黄、胡萝卜，炒至起酥
4
热油锅，倒入鸡蛋液
5
微微定型后加入咸蛋黄，转动炒锅，等到煎蛋蛋边微微起焦，即可出锅
6
转动炒锅，等到煎蛋蛋边微微起焦，即可出锅
7
完成
成品图
苏北煎蛋的烹饪技巧
煎蛋火候不能太大，中小火转动