土豆牛肉盖浇饭
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
今天吃得土豆牛肉盖浇饭，是小伙子昨天晚上就点好的，说放学回来要吃。 结果就是中午妹妹就等不及了，嚷嚷着要吃牛肉盖浇饭，只能先满足小姑娘了。 红烧的土豆和牛肉真是绝配，多留点汤汁，拌饭简直能吃掉一锅米饭啊。
土豆牛肉盖浇饭营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
土豆牛肉盖浇饭的食材2人份
- 牛肉250克
- 土豆1个
- 胡萝卜1根
- 盐3克
- 料酒5克
- 老抽5克
- 生抽5克
- 白糖8克
- 蚝油3克
- 姜片2克
土豆牛肉盖浇饭的做法
1
准备好牛肉和胡萝卜，土豆，还有姜片
2
牛肉洗净，切成丁
3
锅中倒入冷水，放入牛肉丁，煮开，焯烫一下。然后捞出，冲洗一遍
4
起锅热油，下入姜片爆香
5
放入牛肉，翻炒一下，倒入料酒
6
倒入适量老抽
7
再倒入适量生抽提鲜
8
加入一小勺蚝油，翻炒均匀
9
加入适量清水，煮开
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再加入适量白糖，转小火慢炖，25分钟
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这时候可以处理配菜。将土豆去皮，切成丁。胡萝卜也切成丁
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待牛肉煮至即将软烂，下入土豆丁和胡萝卜丁，再煮10分钟
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然后加点盐，调味
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取一点生粉，加适量清水，制作成水淀粉。倒入锅中，勾一下芡。煮开即可。不需要大火收汁
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盛一碗米饭，压紧，倒扣入盘中
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浇上土豆牛肉及汤汁，即可享用
成品图
土豆牛肉盖浇饭的烹饪技巧
这道菜，要加足够的清水。最后不要大火收汁，留更多的汤汁，拌饭超级好吃
牛肉的软烂程度，随自己喜好把控时间就可以