香辣芋头蒸肉
- 蒸
- 香辣味
- <60分钟
- 初级入门
干燥的气候挡不住北方人对香辣浓厚的川湘味道的钟爱，看看北京街头多如牛毛的川菜馆就知道了。于是，如果少了浓烈的辣味，恐怕年夜饭的餐桌也会失色不少。 那么，就在这一年中最重要的一餐中，上一道充满了浓辣鲜香的芋头蒸肉吧，让人过足了吃大肉的瘾，也有了味道的冲击。更诱人的是吸足了味道的芋头，绵软细腻，既解腻又滋味十足，也许你会觉得，芋头才是这道菜的精华~~~这是一道“重口味”的菜，别忘了要搭配大量清淡的蔬菜来吃哦，其他菜肴也要尽量清淡些。
香辣芋头蒸肉营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣芋头蒸肉的食材2人份
- 五花肉200克
- 芋头250克
- 腐乳汁15毫升
- 郫县豆瓣酱15克
- 甜面酱15克
- 生抽15毫升
- 料酒15毫升
- 八角1个
- 葱10克
- 姜10克
香辣芋头蒸肉的做法
1
五花肉切成约0.5厘米厚的片(片不要太小)，放入碗内备用
2
芋头洗净去皮切成和五花肉片差不多大小的片，葱、姜切碎
3
把调料全部倒入装肉的碗中，用手将肉和调料抓匀，腌制30分钟
4
肉腌好后，取一个平盘，一片芋头、一片肉片依次排在盘子中，最后将剩余的调料浇在上面
5
盘子放入蒸笼中，放入蒸锅，大火蒸1小时即可
成品图
香辣芋头蒸肉的烹饪技巧
鲜肉不太好切，可以先将肉放入冷冻室冷冻一会，待稍微变硬一些再取出切，就会容易些了
如不吃辣，可将郫县豆瓣酱去掉
肉片不要切太厚，否则不易熟透
因蒸制时间长，请确保蒸锅中有足够的水