冬瓜木耳虾仁羹
- 煮
- 咸鲜味
- 新手尝试
冬瓜木耳虾仁羹的食材2人份
- 冬瓜500克
- 黑木耳100克
- 鸡蛋1-2个
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 芝麻油适量
- 调和油适量
- 胡椒粉适量
冬瓜木耳虾仁羹的做法
1
冬瓜洗干净去皮切小粒，木耳泡软，沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳（去掉虾肠）加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时，鸡蛋打好备用，葱切碎、姜、蒜少许切碎
2
虾头下油锅加少许料酒，姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用
3
姜蒜爆香油锅，下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟
4
加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味
5
小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡
6
加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡，撒葱花，麻油搅拌均匀即可