蒸榆钱
- 蒸
- 酸辣味
- <60分钟
- 初中水平
每年开春3～4月中，就会期待树枝
蒸榆钱营养建议
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含糖量 26.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒸榆钱的食材2人份
- 榆钱一公斤
- 玉米面200克
- 面粉100克
- 玉米油2勺
- 鸡蛋4个
- 生抽1勺
- 醋1勺
- 葱1根
- 大蒜1头
- 盐，糖，鸡精各1勺
- 拌菜香1勺
- 香油1勺
- 花椒油半勺
- 蚝油1勺
蒸榆钱的做法
1
马路边车来车往怕污染，所以我在住宅小区里摘了半小时，两袋子。4月18日，刚下完两场雨，略微有点老了。小区内榆钱树有2个品种，一种叶片表面有点白毛，一种没白毛摸起来有些油，选油的这种。口感不太一样。摘的时候小心，不要把树枝弄坏了
2
回家摘洗最麻烦，得弄40多分钟，嫩叶和像芝麻一样的榆钱种子都可以吃的。介意可以多淘洗几遍
3
倒2勺花生油，细玉米粉，面粉
4
蒸笼里蒸8分钟，因为还要炒，所以不用蒸太透
5
蒸榆钱儿的时候另起一个锅，打蛋器打4个鸡蛋，锅里油烧热放葱，鸡蛋炒熟，可加胡椒粉去蛋腥味。加榆钱儿一起翻炒
6
加入调料（盐，糖，鸡精，拌菜香凉拌调味料）
7
大蒜捣碎，加葱，热油泼入，加盐，糖，鸡精，香油，花椒油，生抽，醋，蚝油，调酱拌汁。可根据个人口味咸淡加料汁
成品图
蒸榆钱的烹饪技巧
调料味道不用太重，可以品尝出榆钱本身的香气