蛋煎甜粿（年糕）
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
潮汕地区家家户户都会做甜粿，特别是当初坐红头船去东南亚某求生路华侨们，他们出海前必备的粮食～甜粿，由糯米粉跟糖制作而来的粿品。由于够甜耐放，据说他们在海上漂浮个月都是靠甜粿充饥的。现在生活好了，每逢节日婆婆妈妈们还是会蒸块甜粿祭拜，过后切块跟鸡蛋一起煎着吃，然而由于全都是糯米粉制作的，出品都是软趴趴的不定型，一次我突发奇想加上玉米淀粉煎出来口感不错，且不会软趴趴变形。\n
蛋煎甜粿（年糕）营养建议
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含糖量 21.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛋煎甜粿（年糕）的食材2人份
- 年糕200克
- 鸡蛋2颗
- 玉米淀粉50克
- 食用油20克
蛋煎甜粿（年糕）的做法
1
年糕（甜粿）切片，按照自己喜欢的厚度，不建议太薄，鸡蛋打散
2
冷锅下凉油中小火
3
夹年糕（甜粿）沾鸡蛋液
4
后在玉米淀粉里面滚一圈后
5
再次沾鸡蛋液
6
再次裹玉米淀粉
7
然后直接下锅煎，边煎边裹，很快手的，切记火为中小火
8
记得翻面，煎至两面金黄即可出炉，用厨房纸吸油
成品图
蛋煎甜粿（年糕）的烹饪技巧
全程中小火煎，煎期间注意防止被油溅到。\n煎至一面看得出鸡蛋凝固即可翻面继续煎