莲藕丝
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
从小就爱吃腊肉莲藕丝，可惜去饭店很难吃到，几乎没这道菜，就只能自己动手做了，也可以用五花肉炒同样好吃。
莲藕丝营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
莲藕丝的食材2人份
- 腊肉500克
- 藕500克
- 大蒜3个
- 香葱一根
- 香菜一根
- 老抽半勺
- 生抽一勺
- 盐适量
- 油适量
- 青椒一个
莲藕丝的做法
1
莲藕买回来削皮，买的时挑两头有节没断的，那样里面泥巴少
2
把莲藕从中间切两段，如果买的莲藕小，就不用切断，直接切片切丝就好
3
切完丝放水里洗一下，切丝之前先切片，切片顺着莲藕孔切（坚着切），那样切丝就不容易碎，切的片切薄，再切丝就越细，那样更好炒
4
腊肉用热水洗干净切薄片，我的腊肉是老妈自己自己烟熏的
5
锅内放少许油，因为腊肉还会出油，把肉炒至微黄，倒入控干水的莲藕丝和青椒大火翻炒，（如果腊肉瘦肉多，先炒肥肉微黄，再放入瘦肉炒十秒钟，再放莲藕丝炒），莲藕炒熟后，放入蒜蓉沫、葱花、生抽、老抽继续炒至闻到香味就起锅装盘，一般最后炒个十多秒就能闻到蒜香味
成品图
莲藕丝的烹饪技巧
毎次吃这个菜都能吃两碗米饭，莲藕在切片时有泥巴及时洗掉，等切成丝了更不好洗