宫保鸡丁
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
家喻户晓的宫保鸡丁，是下饭的好菜。香辣味夹带酸甜口，味道没的说。食材搭配丰富，味道自然不错。
宫保鸡丁营养建议
-
含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡脯肉一块
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 大葱一根
- 鸡蛋一个
- 淀粉适量
- 红米椒3个
- 大蒜一瓣
- 料酒3毫升
- 酒鬼花生50克
- 豆瓣酱10克
- 油适量
- 盐10克
- 味精3克
- 糖5克
- 醋5毫升
- 味极鲜5毫升
宫保鸡丁的做法
1
新鲜黄瓜，胡萝卜，红米椒，大葱洗净待用
2
黄瓜，胡萝卜，红米椒切丁，大蒜切片，葱白切丁，与酒鬼花生一切待用
3
新鲜鸡脯肉一块洗净控干
4
切均匀的丁，盛入小碗中
5
调入料酒，盐，味精，鸡蛋清，生淀粉抓匀腌制一会儿
6
炒锅点火入油滑热，入鸡丁滑炒
7
炒熟的鸡丁盛出
8
锅里留底油，入红米椒，蒜片，葱丁煸香，在入豆瓣酱煸炒出红油
9
下入黄瓜丁，胡萝卜丁翻炒，调入味极鲜，盐，醋，糖翻炒均匀
10
下入滑炒好的鸡丁
11
翻炒均匀
12
下入酒鬼花生
13
翻炒一下，调入味精翻炒均匀
14
出锅装盘即可
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
没有酒鬼花生，可以用油炸花生米。\n肉丁切均匀些，腌制好入味。\n调料也可以兑好碗汁，煸炒好，一次加进去