红糖葡萄干土司
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
红糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，用红糖代替白糖来做面包，口感比较丰富。早餐一杯牛奶或一杯豆浆，两片面包，简单，又有营养，即壮了身体，又养了容颜。
红糖葡萄干土司营养建议
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含糖量 52.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红糖葡萄干土司的食材2人份
- 高筋面粉240克
- 面粉60克
- 葡萄干50克
- 酵母粉4克
- 鸡蛋黄1个
- 红糖30克
- 黄油25克
- 牛奶170克
红糖葡萄干土司的做法
1
把除黄油、葡萄干和蛋黄以外的所有原较放进面包桶里，起动揉面程序，面团揉光滑，能扯出粗膜时，放入黄油
2
继续揉出能起薄膜为止，揉好的面团放发酵碗里，温度在28度左右发酵至2.5-3倍大小
3
经过初次发酵好的面团，排气擀平
4
撒上葡萄干，像做三明治面包一样整型卷起
5
放入涂抹了油的土司模具中，进行第二次醒发
6
待达到理想高度时，面包上刷上蛋黄液，进180度预热好的烤箱里烤制35分钟，表面金黄时出炉
成品图
红糖葡萄干土司的烹饪技巧
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多